Alimentos
SELECCIÓN DE PAN DULCE
Enrollado de guayaba
y hoja santa… de la casa 70
Concha con nata 80
Chocolatín 60
Concha vainilla 60
Concha Chocolate 60
JUGOS FRESCOS
Naranja 75
Zanahoria 75
Verde:
naranja, apio, espinaca,
pepino y piña 90
PARA EMPEZAR
Selección de frutas de temporada
miel maya, granola casera y yogurt natural 185
Mezcla de frutos rojos
con espuma de yogurt 170
Papaya, queso cottage,
miel y limón 200
CLASICOS DEL DESAYUNO
Huevos o claras al gusto 2 pzs
acompañados de frijoles de la olla aromatizados
con hoja santa, salsas y tortillas de la casa 200
· Escamoles 310
Huevos Mary
sincronizada de jamón de pavo y quesillo, huevos
estrellados bañados en salsa verde o roja, terminados
con queso fresco y cilantro criollo 225
Chilaquiles naturales:
Verdes / rojos / salsa cremosa de poblano / mole
con crema de rancho, aguacate, cebolla,
frijoles refritos y cilantro criollo 220
· Con huevo 2pzs. 260 · Con pollo 100g. 275 · Con cecina 100g. 315
Enmoladas poblanas
rellenas de pollo, bañadas en mole poblano, queso
fresco, crema de rancho, cebolla y ajonjolí 285
Huevos revueltos con chicharrón 2pzs de huevo
salsa roja, chipotle ahumado y frijoles de la olla 225
Omelette poblano 2pz
relleno de quesillo, huitlacoche, elote tierno, flor de
calabaza, bañado en salsa cremosa de chile poblano 225
Toast de aguacate o salmón
pan de masa madre, aguacate fresco, queso crema
de hierbas, tomates y hojas frescas 220
·Huevo 2pzs 240 ·Salmón 100g 280 ·Burrata 100g 270
HARINA Y CARIÑO
Hot cakes de Tita Marta
frutos rojos, mantequilla y miel maple 235
· Huevo 255 · Tocino 270
Pan Francés
3 leches, brioche, frutos rojos, vainilla y canela 235
· Tocino 275
Waffles con toffee
Plátano y nueces tostadas 240
LOS FRESCOS
Guacamole natural 190
· Chapulines 60g. 220 · Castacán 60g. 240 · Caja botanera 320
Tostada de atún 90g
cremoso de habanero, aguacate,
poro frito y cilantro criollo 195
Ceviche tatemado 150g
camarón, salsa de habanero y cebolla quemada,
aguacate fresco, y cilantro criollo 385
Aguachile de camarón 150g
Tributo a Nico Mejía
tacos dorados de papa y longaniza de Valladolid 400
Carpaccio de res 100g
alioli de salsa macha, arúgula y queso parmesano 300
Carpaccio de calabaza con burrata y pesto de la casa 310
ENSALADAS Y SOPAS
Ensalda César 275
· Pollo 100g 315 · Camarón 100g. 345
Crema de tomate rostizado y langosta 100g
queso de cabra cenizo, tomate escalfado
y langosta a la parrilla 230
Sopa Tarasca
crema de frijol, tortilla frita, aguacate, chile
pasilla, queso y crema 195
La única sopa de médula de la Güera 100g 195
ANTOJITOS
Torta ahogada de pork belly 120g
birote jalisciense relleno de pork belly, bañado en
salsa de tomate, acompañado de cebollas curtidas
y la salsa picante tradicional 270
Quesadillas de Doña Chofi (3)
huitlacoche, chicharrón prensado y tinga 195
Escamoles a la mantequilla con chileatole
tortillas para taquear, aguacate y ceniza de cebolla 499
Tetela de Hoja Santa
rellena de frijol negro, castacán, mole manchamanteles
y cilantro criollo 295
Arroz a la mexicana
huevo frito, mole poblano y plátanos fritos 270
Tlayuda tradicional Oaxaqueña
quesillo oaxaqueño, asiento, aguacate criollo, y quelites 225
· De vegetales 245 · De filete 120g. 310
Torta de chilaquiles 200
· Milanesa de pollo 100g. 240 · Cecina 100g. 260
Sope de cecina de Doña Imelda 120g.
frijoles negros, cecina de Yecapixtla, crema de rancho,
lechuga, queso fresco, y cilantro criollo 230
Trilogía de picaditas estilo Onora
clásica, pollo y chorizo, salsa roja y verde, frjioles negros,
cebolla y queso fresco 185
Sopecitos de tuétano rostizado
crema de rancho, queso fresco, salsa verde cruda,
aguacate, cebolla y cilantro criollo 410
PRINCIPALES
Barbacoa de costilla de res 200g
tortillas, cilantro, cebolla, limones y salsa verde 430
Albóndigas de Doña Antonieta 3pzs 200g
enchipotladas, rellenas de huevo duro y queso crema,
tortillas recién hechas, frijoles de la olla y arroz blanco 390
Quesabirrias 3pzs
acompañadas de su consomé, cebolla, cilantro,
limón y chile serrano 294
Lengua de res a la veracruzana 200g.
puré de plátano y frijoles de la olla 465
Flautas de res ahogadas
salsa verde, crema, queso, cebolla y cilantro criollo 240
Pescado a la talla 200g
cremoso de plátano, frijol colado y cebolla curtida 400
Pork belly 24h/68° 200g
Tributo a Tita
verdolagas en salsa verde, frijoles
de la olla y puré de coliflor 415
Pechuga de pollo de mamá Laura 200g
pechuga de pollo rellena de huitlacoche, salsa
de chile poblano, pure de elote y quelites 330
Milanesa de Pollo 200g
ensalada fresca, aguacate y frijoles de la olla 325
Filete de res con mole negro 200g
tetela de hoja santa y pure de plátano rostizado 495
Short rib braseado calidad Sterling Silver (400g)
jus de morita, puré de camote a la vainilla,
col de Bruselas rostizadas 600
SIEMPRE QUEDA ESPACIO PARA UN POSTRE
Arroz con leche de Mimí a mi manera
arroz de leche, espuma de leche, helado de arroz 160
Flan de vainilla de Papantla
y caramelo 135
Fondant de chocolate de metate
toffe de mantequilla salada y helado de vainilla 175
Pay de Nuez
con helado de vainilla 175
Helado Artesanal
Vainilla / Arroz de leche / galleta María / chocolate 135
Carajillo Onora
220
Carajillo Horchata
220
EXTRAS
Huevo 1pz 30
Queso Oaxaca 20
Aguacate 20
Frijoles 35
Tocino 50
Cecina 70
Pollo 60
Pan de masa madre 30
Arroz 50
EL APLAUSO A MÉXICO
chocolate oaxaqueño 100
Espresso 60
cafe espresso
Espresso doble 75
cafe espresso doble
Espresso cortado 70
cafe espresso cortado
Espresso doble cortado 80
cafe negro
Americano 70
cafe negro
Capuchino 85
clásico capuchino
Latte 85
espresso con leche cremosa
Moka 90
espresso, chocolate y leche cremosa
Cold brew Tonic Jamaica 105
cold brew, agua tónica y flor de Jamaica
Cold brew Tonic Cítricos 105
cold brew, agua tónica y naranja
Matcha Latte 95
matcha con leche de tu preferencia
Matcha Tonic con Cítricos 100
matcha con agua tónica, limón amarillo y naranja
Mojito con Matcha 180
clásico mojito con toque de matcha
Chai Latte 90
masala chai con leche de tu preferencia
Dirty Chai 100
espresso con masala chai y leche cremosa
Golden Milk 95
golden milk con leche de soya como sugerencia
Piña Colada Golden 120
golden milk, jugo de piña y crema de coco
Affogato Golden 110
bola de helado de vainilla con leche y golden milk
Té Herbal 75
· Rooibos orgánico
· Manzanilla egipcia
· Hierbabuena
Té Verde 75
· Menta
· Hierbabuena
Té Negro 75
· Manzana
· Clavo
· Cardamomo
· Canela
Té Hooney Bush 75
· Lavanda
· Flor de aciano
· Bergamota
· Crema / Vainilla
(FRIAS O CALIENTES)
Té verde Champagne con pétalos de rosa 90
Té negro early grey 90
Té verde Oolong vainilla 90
Nuestro cold brew tienen 12 – 16 horas de extracción en frío
**Los paquetes de brunch (alimentos y bebidas)
son para consumo personal
***Los niños de 0 a 5 años comen gratis
–Favor de preguntar por nuestras opciones para niños.
