Alimentos
SELECCIÓN DE PAN DULCE
Enrollado de guayaba
y hoja santa… de la casa 90
Concha con nata 120
Chocolatín 85
Concha vainilla 80
PARA EMPEZAR
Selección de Frutas de Temporada
Miel maya, granola casera y yogurt natural 185
Mezcla de Frutos Rojos
Con espuma de yogurt 185
Papaya, queso cottage, miel y limón 185
CLÁSICOS DEL DESAYUNO
Huevos o Claras al Gusto 2 pzs
Acompañados de frijoles de la olla aromatizados
con hoja santa, salsas y tortillas de la casa 230
★ Huevos Mary
Sincronizada de jamón de pavo y quesillo, huevos
estrellados bañados en salsa verde o roja, terminados
con queso fresco y cilantro criollo 240
Chilaquiles Naturales:
verdes / rojos / salsa cremosa de poblano / mole
con crema de rancho, aguacate, cebolla,
frijoles refritos y cilantro criollo 230
· Con huevo 2pzs. 265 · Con pollo 100g. 280 · Con cecina 100g. 315
¡NUEVO! Huevos Tibios con Nopal en Salsa de Chile Morita
Nopal asado, queso panela y frijoles de la olla 235
★ Enmoladas Poblanas
Rellenas de pollo, bañadas en mole poblano, queso
fresco, crema de rancho, cebolla y ajonjolí 289
¡NUEVO! Las Tradicionales Enchiladas
Rellenas de pollo, con queso fresco,
crema de rancho y cebolla 289
· Verdes · Rojas · Poblanas
¡NUEVO! Enfrijoladas
Rellenas de pollo, crema de rancho,
queso fresco, espolvoreadas con
longaniza de Valladolid 295
★ Huevos Revueltos con Chicharrón 2pzs de huevo
Salsa roja, chipotle ahumado y frijoles de la olla 235
★ Omelette Poblano 2pz
Relleno de quesillo, huitlacoche, elote tierno, flor de
calabaza, bañado en salsa cremosa de chile poblano 240
¡NUEVO! Huevos Árabes Fritos en Cazuela
Tributo a Ángel Vázquez,
Jocoque seco, za’atajar, comino, pimienta árabe,
cebolla picada, chile verde y pan pita 240
HARINA Y CARIÑO
Hot cakes de Tita Marta
Frutos rojos, mantequilla y miel maple 240
· Huevo 260 · Tocino 275
★ Pan Francés
3 leches, brioche, frutos rojos, vainilla y canela 260
· Tocino 300
¡NUEVO! High Protein Sandwich
Pan de semillas, huevo, yogurt griego,
pepino y arúgula 245
Toast de Aguacate o Salmón
Pan de masa madre, aguacate fresco, queso crema
de hierbas, tomates y hojas frescas 225
·Huevo 2pzs 245 ·Salmón 100g 330 ·Burrata 100g 325
Torta de Chilaquiles 200
· Milanesa de pollo 100g. 245 · Cecina 100g. 265
¡NUEVO! Molletes
Mezcla de 3 quesos, aguacate y pico de gallo 210
¡NUEVO! Torta de Milanesa
Milanesa de res, aguacate, cebolla
jitomate, lechuga, quesillo, mayonesa
y frijol. Acompañadas de chiles en escabeche 325
ANTOJITOS
Quesadillas de Doña Chofi (3)
Huitlacoche, chicharrón prensado y tinga 215
Tlayuda Tradicional Oaxaqueña
Quesillo oaxaqueño, asiento, aguacate criollo,
y quelites 230
· De vegetales 245 · De cecina 335
¡NUEVO! Tamal Oaxaqueño de Mole Negro
Relleno de pollo, crema de rancho
y queso fresco 195
Sope de Cecina de Doña Imelda 120g.
Frijoles negros, cecina de Yecapixtla, crema de rancho,
lechuga, queso fresco, y cilantro criollo 230
Trilogía de Picaditas Estilo Onora
Clásica, pollo y chorizo, salsa roja y verde, frjioles
negros, cebolla y queso fresco 195
Taco Gobernador
Camarones en guiso secreto y queso asadero
acompañado de salsa macha de chiltepín 185
Taco de Escamoles
A la mantequilla, cremosos de aguacate
y chileatole 495
★ Quesabirrias 3pzs
Acompañadas de su consomé, cebolla, cilantro,
limón y chile serrano 320
¡NUEVO! Gaonera de Filete de Res
Frijol negro, aguacate y salsa frita de habanero 235
Entradas
Guacamole Natural 195
· Castacán 60g. 245
¡NUEVO! Fideo Seco
Adobo de tres chiles, castacán, aguacate,
queso fresco, crema y cilantro criollo 275
¡NUEVO! Queso Fundido
Queso menonita con reducción de vino blanco
y ajo, para taquear 180
· Champiñones. 210 ·Arrachera 245 · Cecina 280 ·Longaniza 280
Sopecitos de Tuétano Rostizado
Crema de rancho, queso fresco, salsa verde cruda,
aguacate, cebolla y cilantro criollo 435
Escamoles a la Mantequilla con Chileatole
Tortillas para taquear, aguacate
y ceniza de cebolla 615
Tetela de Hoja Santa
Rellena de chicharrón prensado,
salsa de frijol y quelites 275
LOS FRESCOS
Tostada de Atún 90g
Mayonesa de habanero rostizado,
aguacate, y lima yucateca 220
★ Ceviche Tatemado 150g
Camarón, salsa de habanero y cebolla quemada,
aguacate fresco, y cilantro criollo 345
★ Aguachile de Camarón 150g
Tributo a Nico Mejía
Tacos dorados de papa y longaniza de Valladolid 399
Carne Tártara “El Pilón”
Tributo a la mejor carne tártara cantinera, picante,
deliciosa y de rib eye. Acompañada de tostadas
y salsa de la casa 295
Aguachile Rojo de Callo de Hacha y Camarón
Acompañado de tostadas raspadas 350
ENSALADAS Y SOPAS
Carpaccio de Calabaza
Con burrata y pesto de la casa 310
Ensalada César 315
· Pollo 100g 365 · Camarón 100g. 385
¡NUEVO! Crema de Chicharrón
Polvo de chicharrón, crema de rancho,
queso fresco, aguacate y cilantro criollo 200
Sopa Tarasca
Crema de frijol, tortilla frita, aguacate, chile
pasilla, queso y crema 200
PRINCIPALES
★ Barbacoa de T-Bone 200g
Tortillas, cilantro, cebolla, limones y salsa verde 435
★ Albóndigas de Doña Antonieta 3pzs 200g
Enchipotladas, rellenas de huevo duro y queso crema,
tortillas recién hechas, frijoles de la olla y arroz blanco 390
Lengua de Res a la Veracruzana 200g.
Puré de plátano y frijoles de la olla 465
Pork belly 24h/68° 200g
Tributo a Tita
Verdolagas en salsa verde, frijoles
de la olla y puré de coliflor 425
Pechuga de Pollo de Mamá Laura 200g
Pechuga de pollo rellena de huitlacoche, salsa
de chile poblano, pure de elote y quelites 330
Milanesa de Pollo 200g
Ensalada fresca, aguacate y frijoles de la olla 335
★ Filete de Res con Mole Negro 200g
Tetela de hoja santa y pure de plátano rostizado 495
Molcajete de Pulpo a las Brasas
Con chicharrón prensado, frijoles de la olla, aguacate
y tortillas recién hechas acompañado de
salsa de habanero tatemado 450
Short Rib en reducción de Mole de Olla
Short rib cocinada a baja temperatura, cremoso de camote,
vegetales baby y reducción de mole de olla 685
¡NUEVO! Pescado Zarandeado
Pesca del día, adobo bandera (verde y rojo) acompañado
de arroz blanco, frijoles de la olla, crujiente de plátano
y salsas de la casa 549
SIEMPRE QUEDA ESPACIO PARA UN POSTRE
¡NUEVO! Pavlova
Merengue francés, sorbete de frambuesa, crema
de vainilla y frutos rojos 190
Arroz con leche de Mimí a mi manera
Arroz de leche, espuma de leche, helado de arroz 180
Flan de Vainilla de Papantla
y caramelo 150
Fondant de Chocolate de Metate
Toffee de mantequilla salada y helado de vainilla 185
Helado Artesanal
Vainilla / Arroz de leche / Sorbete de Frambuesa 175
Carajillo Onora
260
Carajillo Horchata
260
EXTRAS
Extra de Huevo 1pz 30
Extra de Queso Burrata 120
Extra de Queso Oaxaca 35
Extra de Queso de Cabra 50
Extra de Queso Cottage 50
Extra de Aguacate 20
Extra de Salmón 150
Extra de Camarones 125
Extra de Longaniza 80
Extra de Jamón 25
Extra de Mole 50
Extra de Frijoles 35
Extra de Tocino 80
Extra de Cecina 120
Extra de Chicharron Prensado 50
Extra de Castacán 50
Extra de Pollo 75
Extra de Vegetales 45
Extra de Arroz 50
Extra de Nata 40
Extra de Granola 25
Extra de Yogurt 25
Extra de Pan de masa madre 35
Papas a la Francesa 90
JUGOS FRESCOS
Naranja 79
Zanahoria 79
Verde:
naranja, apio, espinaca,
pepino y piña 94
EL APLAUSO A MÉXICO
CHOCOLATE CALIENTE
Chocolate oaxaqueño 120
CAFÉ
Espresso 65
Espresso doble 80
Espresso cortado 75
Espresso doble cortado 85
Americano 80
Capuchino 85
Latte 85
Moka 90
Cold brew Tonic Jamaica 105
cold brew, agua tónica y flor de Jamaica
Cold brew Tonic Cítricos 105
cold brew, agua tónica y naranja
TÉ VERDE MATCHA
Matcha Latte 105
matcha con leche de tu preferencia
Matcha Tonic con Cítricos 115
matcha con agua tónica, limón amarillo y naranja
Mojito con Matcha 180
clásico mojito con toque de matcha
MASALA CHAI
Chai Latte 95
masala chai con leche de tu preferencia
Dirty Chai 105
espresso con masala chai y leche cremosa
GOLDEN MILK
Golden Milk 95
golden milk con leche de soya como sugerencia
Piña Colada Golden 120
golden milk, jugo de piña y crema de coco
Affogato Golden 120
bola de helado de vainilla con leche y golden milk
TÉS DE NUESTRA CAJA ARTESANAL
Té Herbal 80
· Rooibos orgánico
· Manzanilla egipcia
· Hierbabuena
Té Verde 80
· Menta
· Hierbabuena
Té Negro 80
· Manzana
· Clavo
· Cardamomo
· Canela
TISANAS
(FRIAS O CALIENTES)
Té verde Champagne con pétalos de rosa 100
Té negro early grey 100
Té verde Oolong vainilla 100
Nuestro cold brew tienen 12 – 16 horas de extracción en frío
**Los paquetes de brunch (alimentos y bebidas)
son para consumo personal
***Los niños de 0 a 5 años comen gratis
–Favor de preguntar por nuestras opciones para niños.
